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UFCD 8236 Cake Design

Setembro, 2022

Conteúdos

  • Cake design
    • Estética/design
    • Elementos decorativos criativos
  • Tecnologia de matérias-primas
    • Composições
    • Utilizações
  • Receitas e fichas técnicas
  • Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
  • Técnicas de preparação
    • Manuseamento e preparação de utensílios e material
    • Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas
    • Estruturas de suporte
  • Processo de fabrico
    • Projeto/maquete
    • Preparação dos elementos decorativos
    • Preparação de massas e cremes
    • Cozedura
    • Montagem dos bolos
    • Decoração criativa e inovadora
  • Controlo de qualidade do processo de fabrico
    • Preparação
    • Confeção
    • Produtos finais
  • Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
  • Normas de higiene e segurança
  • Entidade Beneficiária
  • Apoios
  • Data de Início

    Setembro, 2022

  • Local

    Turisforma - Coimbra

  • Horário

    A definir

  • Carga Horária

    50 Horas

  • Destinatários/as

    Ativos/as empregados/as com especial enfoque nos que estão em risco de perda de emprego, priorizando os que possuem habilitações compreendidas entre o 9.º e o 12.º ano de escolaridade.
    Ativos/as desempregados/as, não DLD, detentores de habilitações iguais ou superiores ao ensino secundário.

  • Certificado

    Certificado de qualificações

  • Apoios Concedidos

    Subsídio de alimentação: 4,77€ (nos dias em que o período de formação seja igual ou superior a 3 horas)

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